La reprise en régie du service restauration au sein d'une collec
Conseil restauration collective, consultant restauration collective, ingénierie en restauration

La reprise en régie du service restauration au sein d'une collectivité, mission impossible sans compétences internes ?

Mars 2018

La reprise en régie suppose la passation d'un marché public de denrées alimentaires. La gestion du service (élaboration des menus, commandes, gestion des stocks ,personnel, tenues,entretien, maintenance) implique la mobilisation de compétences spécifiques.

Ledit marché public d'approvisionnement de denrées alimentaires peut  prévoir une assistance technique sur les points évoqués, permettant à la collectivité de gérer sa politique d'achat et ses deniers publics, sans que les aspects techniques ne soient un frein au projet.


Fichier(s):

Ajoutée le 04-08-2019