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Conseil restauration collective, consultant restauration collective, ingénierie en restauration

Édito

Notre crédo est le conseil opérationnel, notre ambition est d’accompagner nos clients dans une démarche d’optimisation du service rendu.

Dans un contexte de rationalisation des ressources et de recherche d’efficacité, nous mettons notre professionnalisme au service de nos clients.


Informations

ACTUALITÉS RESTAURATION N°6

I/ Poissons et contaminants - II/ Réglementation - Note de service DGAL N°2014-281 relative aux exigences réglementaires concernant les températures de conservation des produits de la pêche - Suspension du décret sanitaire sur le bisphénol A - III/ Actualités - Près d’un tiers des terriens en surpoids - Etiquetage nutritionnel
Ajoutée le 13-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N°3

I/ SELECTION DE JURISPRUDENCES - précision quant modalités de combinaison par le pouvoir adjudicateur de la combinaison d’un critère d’insertion sociale et d’une clause sociale dans une procédure de marché - II/ RESTAURATION COLLECTIVE - III/ DIVERS
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS RESTAURATION N°5

La cuisson basse température est une technique de gestion des températures appliquée plus généralement aux viandes, afin que celles ci puissent conserver un maximum de leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles. On parle généralement de basse température pour les cuissons allant jusqu’à 67°C à coeur.
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N°13

SELECTION DE JURISPRUDENCES  Arrêt du Conseil d’Etat du 12 mars 2014 : précision quant aux conséquences d’une offre incomplète – p.2  Arrêt du Conseil d’Etat du 20 février 2014 OPH Pas-de-Calais : paiement de missions ou prestations réalisées sans avenant.- p.3  Arrêt du Conseil d’Etat du 21 février 2014 : précision quant aux modalités de contrôle par l’acheteur public des garanties des candidats à l’attribution d’un marché public.- p.4
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N°12

1- Jurisprudences  L'arrêt du Conseil d'Etat du 10 juillet 2013 (Commune de Vias c/ Société d’Economie Mixte de la Ville de Béziers et du Littoral (SEBLI) apporte des précisions sur les pouvoirs du juge saisi d’un recours de plein contentieux contestant la validité d’un contrat . (Lire le commentaire).
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N°11

 Ministère de l'Économie - DAJ - La lutte contre les retards de paiement dans les contrats de la commande publique - Fiche mise à jour le 30 octobre 2013  Ministère de l'Économie - DAJ - Augmentation des seuils européens de passation des marchés publics au 1er janvier 2014 - Communiqué - 8 octobre 2013  Une série de nouveaux textes réglementaires attendent les acheteurs publics.
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS RESTAURATION N°4

L’acrylamide, une substance synthétique ou naturelle ? L’acrylamide est un produit chimique intermédiaire dans la synthèse des polyacrylamides, polymères de synthèse principalement utilisés comme additifs pour le traitement de l’eau. C’est l’acrylamide en tant que composé chimique de base (monomère) qui est un produit toxique, reconnu comme génotoxique et cancérogène.
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N° 10

Rentrée scolaire 2013 : le Défenseur des droits rappelle que "tous les enfants doivent pouvoir déjeuner à la cantine" En ce jour de rentrée scolaire, mardi 3 septembre, le Défenseur des droits, Dominique Baudis, rappelle les règles qui encadrent la restauration scolaire et les recommandations...
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS RESTAURATION N°3

En février 2013, Findus retire du marché certains de ses plats cuisinés à base de boeuf. En cause : des produits qui contiendraient de la viande cheval. C’est un ensemble de fournisseurs, fabricants et distributeurs qui est finalement impliqué. Cette crise révèle des défaillances importantes dans la traçabilité des produits.
Ajoutée le 12-08-2014
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ACTUALITÉS JURIDIQUES N°9

Mariage entre les marchés publics et les certificats de qualification professionnelle : Oui, je le veux ! Retards dans l'exécution d'un marché à forfait : quelle responsabilité pour la collectivité ?
Ajoutée le 12-08-2014
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Actualités

  • Retrouvez Agriate dans l’émission « Les casseroles de la restauration collective »

    Retrouvez Agriate dans l’émission « Les casseroles de la restauration collective » diffusée mardi 03 mai sur France 5.
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  • 28ème forum annuel de la restauration publique

    Agriate était présent au forum Agores de Millau les 11, 12 et 13 juin. Demandez nous les livrets se rapportant aux thématiques qui vous intéressent.
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  • Ouvrages éditions Weka

    La mise en place d’une démarche écoresponsable au sein de votre collectivité est un vaste chantier impliquant l’ensemble des services et des acteurs. Le service documentaire Pratique du développement durable des territoires vous accompagne dans cette mission.
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Agriate Conseil en bref

  • Agriate Conseil est un cabinet qui se concentre sur les axes suivants :
    • L’expertise de la gestion des services publics et des collectivités
    • L’accompagnement des grands comptes : les entreprises et les établissements recevant du public
  • Notre expérience et notre savoir-faire nous permettent d'intervenir en particulier dans la gestion de projets stratégiques et l'assistance à leur mise en oeuvre opérationnelle
  • Fort d'une présence sur l'ensemble du territoire français, notre cabinet rassemble les conditions nécessaires à un travail approfondi.
  • Agriate est une société indépendante : nous ne sommes liés à aucune autre société ou association sous aucune forme.